추운 겨울이 지나고 봄이 다가오는 2월,
제철 음식을 섭취하면 신선한 재료로 영양을 보충할 수 있습니다.
이 시기에는 해산물, 채소 & 나물, 과일 등이 풍부한데요.
신선한 재료를 활용한 요리법과 함께 2월 제철 음식을 알아보겠습니다.
1. 신선한 해산물 🦑🐟
(1) 굴 – 바다의 우유
2월까지 제일 맛있는 굴은 철분과 미네랄이 풍부해 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
싱싱한 생굴을 초장에 찍어 먹거나, 굴국밥과 굴전을 만들어도 훌륭한 요리가 됩니다.
추천 요리: 굴국밥, 굴전, 굴무침
(2) 방어 – 기름이 올라 가장 맛있는 시기
겨울철 대표 생선인 방어는 2월까지 기름이 올라 고소한 맛을 자랑합니다.
회로 먹거나 방어 스테이크, 방어구이로 즐기면 영양과 맛을 동시에 챙길 수 있습니다.
추천 요리: 방어회, 방어구이, 방어조림
(3) 꼬막 – 쫄깃한 식감과 고단백
겨울철 별미인 꼬막은 철분이 풍부해 빈혈 예방에 좋고, 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
간장 양념에 무쳐 먹거나, 비빔밥으로 활용하면 별미가 됩니다.
추천 요리: 꼬막비빔밥, 꼬막무침
2. 영양 가득한 채소 & 나물 🥬
(1) 봄동 – 달콤하고 아삭한 배추
봄동은 겨울을 이겨낸 배추로, 일반 배추보다 단맛이 강하고 씹는 맛이 좋습니다.
고소한 참기름과 양념을 더해 겉절이로 먹으면 제철의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.
추천 요리: 봄동겉절이, 봄동된장국
(2) 달래 – 알싸한 향과 영양 가득
달래는 비타민이 풍부해 감기 예방과 피로 해소에 좋습니다.
된장찌개에 넣거나 간장 양념으로 무쳐 먹으면 감칠맛이 살아납니다.
추천 요리: 달래장, 달래된장찌개
(3) 시금치 – 겨울철 영양 공급원
2월 시금치는 단맛이 강하고 부드러워 나물로 무쳐 먹거나 국으로 끓이면 좋습니다.
철분이 많아 빈혈 예방에도 효과적입니다.
추천 요리: 시금치나물, 시금치프리타타
3. 달콤한 제철 과일 🍊🍓
(1) 한라봉 & 천혜향 – 새콤달콤한 감귤류
비타민 C가 풍부해 겨울철 면역력 강화에 좋은 과일입니다.
껍질이 얇고 당도가 높아 생과일로 먹거나 차로 만들어 마셔도 좋습니다.
추천 요리: 한라봉청, 한라봉주스
(2) 딸기 – 겨울철 대표 과일
달콤한 향이 가득한 딸기는 비타민 C가 풍부해 피부 미용과 감기 예방에 좋습니다.
요거트와 함께 먹거나 잼으로 만들어 즐길 수도 있습니다.
추천 요리: 딸기우유, 딸기빙수
(3) 사과 – 아삭한 식감과 영양 가득
겨울철 사과는 과즙이 많고 아삭한 식감이 뛰어납니다.
생과일로 먹거나 샐러드, 디저트로 활용하면 좋습니다.
추천 요리: 사과주스, 사과구이
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